Soupe miso au tofu

Le miso ne doit jamais bouillir : on le délaie hors du feu, sinon il perd son parfum et devient plat.

• 1 l de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de miso
• 200 g de tofu
• 2 cuillères à soupe de wakame
• 3 oignons nouveaux
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Préparation

1. 1Réhydratez le wakame 5 minutes dans un bol d'eau froide, puis égouttez.
2. 2Portez le bouillon à frémissement et coupez le feu.
3. 3Délayez le miso dans une louche de bouillon prélevée, puis reversez dans la casserole.
4. 4Ajoutez le tofu en cubes et le wakame, laissez infuser 3 minutes sans bouillir.
5. 5Servez avec les oignons nouveaux émincés et quelques gouttes d'huile de sésame.

Les étapes mentionnent environ 8 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.