Soupe poireaux-pommes de terre

La soupe que tout le monde sait faire sans recette, en mieux : les poireaux suent au beurre dix minutes avant l'eau.

• 4 poireaux
• 4 pommes de terre
• 30 g de beurre
• 1 l de bouillon de légumes
• 10 cl de crème
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Fendez les poireaux en quatre et lavez-les sous l'eau : la terre se cache entre les feuilles.
2. 2Émincez-les et faites-les suer au beurre 10 minutes à feu doux, sans coloration.
3. 3Ajoutez les pommes de terre en cubes et le bouillon, portez à frémissement.
4. 4Laissez cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau traverse sans résistance.
5. 5Mixez, ajoutez la crème hors du feu, salez et poivrez.

Les étapes mentionnent environ 35 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.