Soupe de pois cassés aux lardons

Une soupe d'hiver épaisse qui épaissit encore en refroidissant. Prévoyez du bouillon pour la détendre le lendemain.

• 400 g de pois cassés
• 150 g de lardons
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 2 branches de thym
• Poivre

Préparation

1. 1Rincez les pois cassés à l'eau froide.
2. 2Faites rissoler les lardons à sec dans une cocotte, puis réservez-en la moitié.
3. 3Ajoutez l'oignon et les carottes en dés, faites revenir 5 minutes dans la graisse rendue.
4. 4Versez les pois, le bouillon, le laurier et le thym.
5. 5Laissez cuire 50 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
6. 6Retirez les herbes, mixez à moitié, poivrez et servez avec les lardons réservés.

Les étapes mentionnent environ 55 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.