Soupe de poulet aux vermicelles

La soupe des jours où rien ne va. Les vermicelles cuisent dans le bol, pas dans la casserole, sinon ils gonflent et collent.

• 400 g de blanc de poulet
• 1,2 l de bouillon de volaille
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 poireau
• 120 g de pâtes
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe de persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Portez le bouillon à frémissement avec le laurier.
2. 2Plongez les blancs de poulet et pochez 18 minutes, puis retirez et effilochez.
3. 3Ajoutez carottes, céleri et poireau en petits dés, cuisez 12 minutes.
4. 4Faites cuire les pâtes séparément et égouttez-les.
5. 5Répartissez pâtes et poulet dans les bols, versez le bouillon brûlant par-dessus.
6. 6Salez, poivrez et parsemez de persil.

Les étapes mentionnent environ 30 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.