Soupe de tomates rôties

Passer les tomates au four avant de mixer concentre le sucre et supprime l'acidité qu'on corrige d'habitude avec du sucre.

• 1,2 kg de tomates
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 cl de bouillon de légumes
• 10 feuilles de basilic
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Coupez les tomates en deux et disposez-les sur une plaque, face coupée vers le haut.
2. 2Ajoutez l'oignon en quartiers et les gousses d'ail en chemise, arrosez d'huile.
3. 3Enfournez 40 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que les bords colorent.
4. 4Pressez l'ail hors de sa peau et mixez le tout avec le bouillon.
5. 5Ajoutez le basilic et l'origan, salez et poivrez.

Les étapes mentionnent environ 40 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.