Soupe mexicaine à la tortilla

Les lanières de tortilla frites se posent au tout dernier moment. Dans la soupe trop tôt, elles ramollissent en deux minutes.

• 300 g de blanc de poulet
• 6 tortillas de maïs
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 90 cl de bouillon de volaille
• 200 g de haricots noirs
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de piment
• 1 avocat
• 100 g de cheddar
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe de coriandre
• Huile neutre
• Sel

Préparation

1. 1Coupez les tortillas en lanières et faites-les frire 2 minutes, puis égouttez et salez.
2. 2Faites revenir l'oignon et l'ail hachés 5 minutes, ajoutez cumin et piment.
3. 3Versez les tomates, laissez réduire 5 minutes, puis ajoutez le bouillon.
4. 4Plongez le poulet entier et pochez 18 minutes, retirez et effilochez.
5. 5Remettez le poulet avec les haricots égouttés, laissez chauffer 5 minutes et salez.
6. 6Servez avec l'avocat en dés, le cheddar, la coriandre, le citron vert et les tortillas frites.

Les étapes mentionnent environ 35 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.