Tapenade d'olives noires

Trois ingrédients et un mixeur. Les anchois ne se sentent pas : ils donnent la profondeur, pas le goût de poisson.

• 200 g d'olives noires
• 4 filets d'anchois
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre

Préparation

1. 1Dénoyautez les olives si ce n'est pas déjà fait.
2. 2Mixez-les par à-coups avec les anchois, les câpres et l'ail.
3. 3Versez l'huile en filet jusqu'à obtenir une pâte encore un peu rustique.
4. 4Poivrez généreusement, ne salez pas : les anchois et les câpres suffisent.
5. 5Servez sur du pain grillé ou avec des légumes crus.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.