Tarte aux oignons confits

Quarante-cinq minutes de confisage à feu doux. Les oignons doivent devenir blonds et sucrés, jamais bruns et amers.

• 1 pâte brisée
• 1,5 kg d'oignons
• 8 filets d'anchois
• 100 g d'olives noires
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• Poivre
• Sel

Préparation

1. 1Émincez les oignons très finement.
2. 2Faites-les confire 45 minutes à feu doux dans l'huile avec le thym et le laurier.
3. 3Remuez régulièrement : ils doivent fondre sans colorer fortement.
4. 4Retirez les herbes, salez légèrement et poivrez, puis laissez tiédir.
5. 5Étalez la pâte sur une plaque, piquez-la et garnissez-la d'oignons.
6. 6Disposez les anchois en croisillons et les olives, enfournez 30 minutes à 200 °C.

Les étapes mentionnent environ 75 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.