Tarte fine aux tomates

La moutarde étalée sur la pâte n'est pas qu'un assaisonnement : elle fait barrière et empêche le jus des tomates de détremper le fond.

• 1 pâte feuilletée
• 800 g de tomates
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 150 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1Tranchez les tomates, salez-les et laissez-les égoutter 20 minutes sur du papier.
2. 2Étalez la pâte sur une plaque et piquez-la à la fourchette.
3. 3Tartinez-la de moutarde et saupoudrez de la moitié du fromage.
4. 4Disposez les tomates en rosace en les faisant se chevaucher.
5. 5Ajoutez le reste du fromage, les herbes, l'huile et le poivre.
6. 6Enfournez 30 minutes à 200 °C et ajoutez le basilic à la sortie.

Les étapes mentionnent environ 50 min de cuisson ou de repos. Les étapes qui n'indiquent pas de durée ne sont pas comptées.

Nutrition (2 portions)

Valeurs estimées pour 2 portions, à partir des ingrédients. À prendre comme un ordre de grandeur, pas comme une valeur nutritionnelle officielle.